[맘가는대로#03] DASSAI 23 사케에 대해

안녕하세요. MarkJacob 입니다. 얼마 전 송년회 자리에서 지인이 DASSAI 23이라는 사케를 협찬해 주셔서 기분 좋게 마셨습니다. 평소에도 많이 즐기는 사케임에도 정작 저는 아는 내용이 없어서 조사해 봤습니다!

---

Dassai 23 사케: 고급 사케의 대표 주자

Dassai 23 사케는 일본의 대표적인 고급 사케로, 전 세계 사케 애호가들 사이에서 많은 사랑을 받고 있습니다. Dassai 브랜드는 일본 야마구치 현의 아사히쇼조에서 생산되며, 그중에서도 Dassai 23은 가장 유명한 제품 중 하나로 손꼽힙니다. 이 사케의 이름에서 '23'은 쌀 도정률을 나타냅니다. 즉, 쌀의 23%만을 사용하여 발효한 고급 사케로, 쌀의 외부 77%는 제거됩니다. 이 과정을 통해 깨끗하고 순수한 맛을 극대화한 사케가 탄생하게 됩니다.

Dassai 23 사케는 매우 부드럽고 섬세한 풍미를 자랑하며, 복합적인 향과 맛을 제공합니다. 또한, 이 사케는 전통적인 양조 방식과 현대적인 기술이 결합된 결과물로, 사케 애호가들 사이에서 명성을 떨치고 있습니다.


고급 쌀을 사용한 양조 방식

Dassai 23은 일본의 고급 쌀인 '야마다 니시키'를 사용하여 만들어집니다. 이 쌀은 사케 양조에 최적화된 품종으로, 특유의 부드러운 맛과 향을 제공합니다.


도정률의 중요성

Dassai 23의 23% 도정률은 매우 낮은 수치로, 이는 사케의 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다. 도정률이 낮을수록 쌀의 중심부만 사용되기 때문에 깨끗하고 순수한 맛이 강조됩니다.


섬세한 맛과 향

이 사케는 그윽한 꽃향기와 과일 향을 가지고 있으며, 입 안에서 부드럽고 길게 퍼지는 여운을 남깁니다. 이 특징은 고급 사케에서만 경험할 수 있는 맛입니다.



Dassai 23 사케의 맛의 특징

Dassai 23 사케는 그윽한 향과 부드러운 맛이 특징입니다. 이 사케의 첫인상은 섬세하고 우아한 꽃향기로, 입을 덮을 때 과일 향이 살짝 감돌며, 신선하고 깔끔한 느낌을 줍니다. 그 후, 미묘하게 느껴지는 단맛과 부드러운 산미가 균형을 이루며, 입 안에서 긴 여운을 남깁니다.

특히, 이 사케는 차갑게 마실 때 그 맛이 가장 잘 살아나므로, 냉장 보관 후 차갑게 제공하는 것이 이상적입니다. 또한, Dassai 23은 술의 알코올 도수가 상대적으로 낮아 (16-17%) 부드럽고 깔끔한 맛을 제공하여, 다른 사케들과는 차별화된 느낌을 줍니다.

이 특징 덕분에 많은 사람들이 Dassai 23을 ‘사케의 미술품’이라고 부르기도 합니다. Dassai 23은 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑하지만, 고급 일식이나 해산물과 함께 즐길 때 더욱 빛을 발합니다.


Dassai 23 사케와의 Pairing

Dassai 23 사케는 그 섬세하고 복합적인 맛 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히 일식과의 조합이 매우 뛰어난데, 초밥, 사시미, 튀김, 그리고 다양한 해산물 요리와 함께 즐기기에 좋습니다. 이 사케는 신선하고 미세한 과일 향을 가지고 있어, 특히 해산물의 신선한 맛을 강조하는 데 탁월합니다. 또한, Dassai 23은 그 자체로도 훌륭하지만, 그 맛을 돋보이게 해주는 음식들이 존재합니다.

예를 들어, 랍스터, 연어, 참치 등 기름이 적당히 있는 해산물과의 조합이 매우 좋습니다. 이러한 요리와 함께 Dassai 23을 즐기면, 사케의 부드러움과 고소한 맛이 상호작용하여 입안을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

또한, 덴푸라나 구이 요리와 같은 튀김 요리와도 잘 어울리며, 음식의 기름기를 상쇄시켜 더욱 균형 잡힌 맛을 제공합니다.


Dassai 23의 가격과 구매

Dassai 23 사케는 그 고급스러움과 품질을 반영하여 가격대가 다소 높은 편입니다. 이 사케의 가격은 보통 1병(720ml) 기준으로 약 100,000원에서 150,000원 사이로, 일반적인 사케와 비교하면 상당히 비쌉니다. 그럼에도 불구하고 Dassai 23은 고급 사케를 즐기고자 하는 사람들에게는 매우 매력적인 선택지로, 품질에 비례한 가격을 자랑합니다.

이 사케는 전 세계적으로 판매되고 있으며, 일본의 전통적인 사케 양조법과 현대적인 기술이 결합된 결과물이기 때문에, 사케 애호가들 사이에서 그 가치를 인정받고 있습니다. 많은 사람들이 기념일이나 특별한 이벤트에서 Dassai 23을 선물용으로 구매하며, 그 품질과 우아함을 소중하게 여깁니다. 또한, Dassai 23은 고급 레스토랑에서 제공되는 경우가 많아, 특별한 날에 맞는 완벽한 선택이 될 수 있습니다.



총 평

Dassai 23 사케는 일본 사케의 정수를 느낄 수 있는 고급 제품으로, 섬세한 맛과 향, 뛰어난 균형감을 자랑합니다. 이 사케는 단순한 음료를 넘어서, 일본의 전통적인 양조 기술과 현대적인 접근이 결합된 예술작품에 가까운 존재입니다. 특별한 날, 고급 일식과 함께하는 데 매우 적합하며, 사케 애호가들에게는 반드시 경험해봐야 할 제품으로 꼽히고 있습니다.

Dassai 23은 고급 사케의 상징으로, 맛과 품질을 중요시하는 이들에게 큰 만족을 선사합니다. 가격이 다소 높은 편이지만, 그만큼 값진 경험을 제공합니다. 이러한 고급 사케를 통해 일본 사케의 깊은 매력을 다시 한번 느껴볼 수 있습니다.

---

기념일 같은 좋은 날에 한병 드셔 보시면 그 부드러움에 반하실 겁니다!